Op de maandagmorgen ga ik naar de Albert Hein. Daar is veel keuze maar het fruit is over het algemeen best wel duur. Een voordeel, ze hebben eigenlijk alles wel wat je nodig zou kunnen hebben om te koken. En als je daarnaast de aanbiedingen aanschaft, dan heb je alles in huis voor een redelijke prijs.

Op de vrijdag ga ik naar de Lidl. Deze heeft fruit en groentes voor een hele fijne prijs. De keuze is niet altijd mega reuze. Maar wat ze hebben is gewoon goed van kwaliteit. Dus wat doe ik op de vrijdag? Ik kijk wat ze verkopen, het liefste neem ik de aanbiedingen mee. Scheelt in de portemonnee. En als ik niet zo goed weet wat te doen met mijn aangeschafte koopjes? Dan gooi ik mijn ingredienten in de I-pad, Google. En daar komen altijd wel fijne/makkelijke recepten uit. De keuze is hier eigenlijk altijd wel reuze. Het leuke hiervan is dat je eet met wat er op dat moment ‘in’ is; de seizoensgroenten. En ik merk dat we steeds meer, voor ons, nieuwe dingen eten. Soms in ons voordeel en soms smaakt het wat minder. 

Ik word gek van al dat hoesten. Vooral s’nachts heb ik er veel last van. Natuurlijk zijn er medicijnen te koop bij de drogist of apotheek om de het hoesten te verminderen. Maar ik heb hieronder tips uit grootmoeders tijd verzameld.

  
Tijm. Tijm wordt vaak gebruikt in hoestdrankjes. Het ontspant de spieren van de luchtwegen. Doe twee eetlepels gekneusde tijmblaadjes in een kop. Giet er kokend water over en laat het 10 minuten trekken. Voor de smaak kun je er nog wat honing/en of citroensap aan toe voegen.

Gember. Gember helpt bij het losmaken van slijm. Snijd gember in plakken en laat het 20 minuten trekken in een pan kokend water. Voeg wat honing/en of citroensap naar eigen smaak toe.

Zwarte peper. Zwarte peper helpt bij het losmaken van vastzittend slijm. Doe een theelepel gemalen peper met twee eetlepels honing in een kop met kokend water en laat 10 tot 15 minuten staan. Drink de thee heel langzaam op.

Honing. Honing kan helpen bij keelpijn en hoesten, daarnaast werkt het verzachtend. Je kunt het ook mengen met wat kokosolie en citroensap.

Water. Water helpt om je slijmvliezen vochtig te houden en daardoor hoef je minder te hoesten. Melkproducten kun je het beste vermijden dit zorgt juist voor slijmvorming. 

Hete douche/stomen. Stomen verzacht de luchtwegen en zorgt ervoor dat slijm loskomt.

Onverwachts visite. Tegenwoordig maakt dit niets uit aangezien de winkels elke dag open zijn. Zelfs op zondag. Maar ik wil helemaal niet elke dag boodschappen doen. En toch vind ik het leuk om de visite iets lekkers voor te schotelen. Hieronder enkele tips om dit voor elkaar te krijgen waarbij je bepaalde dingen wel op voorraad moet hebben. Maar deze ingredienten zijn heel lang houdbaar. Bladerdeeg, tortilla’s, een blik appel vulling voor vlaai van de hak (of appels, kaneel en suiker), chocolade en bijvoorbeeld m&m’s en marshmallows, eieren en wat suiker en kaneel. Hiermee kan je weken vooruit!

Het eerste recept zijn appel patatjes. Ontdooi bladerdeeg. Leg dit op bak papier. Smeer daar een laag kant en klare appel compote op uit blik. Of maak zelf een mengsel van appel, kaneel en suiker ( fijn gesneden en gekookt). Leg hierop weer een laag bladerdeeg. Snijd het deeg in stroken. Smeer er wat geklopte ei over. Strooi hier wat suiker en kaneel overheen.  Zet de appel frietjes voor zo’n 15-20 minuten in een oven op 180 graden. Je kan de frietjes serveren met honing of caramel saus.  

Pak een reep chocolade. Maakt niet uit welke. Melk, puur of wit. Smelt deze in een kom. Je kan het steeds in de magnetron zetten voor enkele seconden aan en er weer uit, roeren maar en weer hetzelfde ritueel totdat de chocolade gesmolten is. Of je pakt een pan met kokend water. Daar zet je een kom in met je chocolade en zo kan je deze ook smelten. Als de chocolade gesmolten is giet je deze op een bakpapier in bijvoorbeeld een vierkante vorm.  Daarin leg je stukjes KitKat, m&m’s, marshmallows, noten, cranberrie’s of iets anders. Daarna gaat de chocolade de koelkast in voor ongeveer 35-40 minuten. En klaar. 

Volgende. Pak een tortilla. Leg daar wat appeltaart vulling op. Uit blik. Of zelfgemaakt van appel, suiker en kaneel. Rol de tortilla op. Maak er nog een paar. Smelt 30 gram boter. Smeer de tortilla’s hiermee in. Rol daarna de tortilla’s door een suiker en kaneel mengsel. Zet ze voor zo’n 20 minuten in een oven die 180 graden is. Je kan de tortilla’s serveren met een caramel saus of honing.  

Morgen, 7 november is het natuurwerkdag. 

De natuurwerkdag is een initiatief van LandschappenNL en vindt elke eerste zaterdag van november plaats. Jong en oud kan die dag werken aan het behoud en herstel van de natuur en landschap.  

Wat kan je zoal doen op deze natuurwerkdag?  Afhankelijk van de streek en de lokatie zijn er verschillende werkzaamheden. De meeste activiteiten bestaan uit kleinschalig onderhoudswerk: snoeien, zagen, hooien, schoonmaken van poelen en paden, het knotten van wilgen, snoeien van fruitbomen en verwijderen van riet.

http://www.natuurwerkdag.nl

Kinderen zijn ook welkom op deze natuurwerkdag. Je kan op de site kijken of er iets te doen is bij jou in de buurt. En of het speciaal voor kinderen is.

Het is herfst. Een periode waarbij we het met minder zonlicht moeten doen. Dat betekent minder aanmaak van vitamine D. De laatste tijd hoor en lees ik veel hierover. Er is een hele grote groep mensen die een tekort aan vitamine D heeft.

In tegenstelling tot de andere vitaminen wordt vitamine D door het lichaam zelf aangemaakt. Strikt genomen is vitamine D niet eens een vitamine, maar een aanverwant van de steroidhormoon. Dit is een groep hormonen die cholesterol als voornaamste bouwstoffen heeft. Het stofje 7-hydrocholesterol wordt in onze huid onder invloed van zonlicht omgezet in vitamine D3.

Zonlicht is voor ons verreweg de belangrijkste bron van vitamine D. Wanneer we aan voldoende ultraviolette straling worden blootgesteld, is de eigen aanmaak van vitamine D vele malen groter dan wat we via onze voeding opnemen. In de herfst en winter is het dus belangrijk om bepaalde voeding zoals vette vis, eieren, of vlees extra binnen te krijgen omdat we dan minder aan zonlicht blootgesteld worden. Waarvoor is vitamine D. De bekendste is de bijdrage aan calciumstofwisseling. Vitamine D bevordert de opname van calcium en dit draagt bij aan het behoud van sterke botten en tanden. Daarnaast bevordert vitamine D de normale werking van de spieren en het immuunsysteem. 

  
Een tekort aan vitamine D. Jammer genoeg is de vitamine D status van grote bevolkingsgroepen ronduit slecht te noemen. Volgens sommige experts zouden de adviezen voor de aanbevolen dagelijkse inname van deze vitamine fors naar boven bijgesteld mogen worden. In Amerika is dit gedaan. Mensen met een donkere huid en mensen die weinig buiten komen of hun huid bedekken hebben een tekort. Ook jonge kinderen, ouderen (vrouwen vanaf 50 jaar en mannen vanaf 70 jaar), zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven hebben extra nodig. 

Baby’s tot 1 jaar : 25 mcg.

Kinderen van 1 t/m 10 jaar : 50 mcg.

11 jaar en ouder : 100 mcg.

 Wat is veilig? Een langdurig te hoge inname van vitamine D kan schade aan hart, nieren en bloedvaten veroorzaken. En het kan misselijkheid, slaperigheid, verminderde eetlust en obstipatie veroorzaken. Maar nadelige effecten als gevolg van een overmaat aan vitamine D zijn gelukkig zeer zeldzaam.

Zin in een tosti maar je hebt alleen een broodrooster? Dan is een tosti daarin maken niet zo handig. Het kaas gaat dan smelten en loopt eruit. Dit gaat aanbranden. Toch kan je een tosti in dit apparaat maken. Pak twee boterhammen, kaas ertussen. Stop je tosti in de broodrooster. Zet hem aan. Leg deze daarna op zijn kant. Zo loopt de kaas niet uit de tosti. Kijk wel goed of je een broodrooster hebt met knopjes aan de bovenkant. De warmte gaat via de opening eruit. Zo kunnen de knopjes smelten. Dus zorg dat je het apparaat iets scheef houdt door middel van iets eronder te leggen. En de knopjes moeten dan aan de onderkant.   

Natuurlijk kan je ook een tosti in de koekenpan maken. Extra lekker en krokant als je boter aan de buitenkant van de tosti smeert. En ze kunnen natuurlijk ook gewoon in de oven. Dan kan je er zeker zes of acht tegelijk maken. Dit kan handig zijn als je een veel kids mee naar huis krijgt tussendemiddag uit school.

Ik heb weleens zelf ketchup gemaakt voor bij de tosti. Dan heb je dus een gezonde versie. Maar als ik veel mondjes moet voeren zet ik bij de tosti’s een fles kant en klare ketchup en curry neer. En een pot pesto. Dit laatste vindt onze zoon erg lekker bij de tosti. Een schaal met komkommers erbij voor een frisje. En smullen maar.

Het is weer zover! Ik snap als mensen zeggen; dit is me veel te vroeg. Net zoals al die pepernoten in de zomer in de schappen van de winkels. Maar het is een feit dat het eerste Sinterklaas programma alweer dagelijks op tv is. In dit geval gaat het om de club van Sinterklaas. 

Om 7:45 of om 18:00 op RTL telekids is dit programma te zien. En in het weekend is er om 9:30 een compilatie van de afgelopen week. 

10 November begint het Sinterklaas journaal op NPO 3 om 18:00 met Dieuwertje Blok tot en met 4 december.
  

 Soms ‘moet’ je jezelf gewoon even verwennen. In mijn geval had ik in ineens zin in bloemen. Normaal vind ik deze te duur voor mezelf. Maar soms heb je dit gewoon echt even nodig. 
Mijn man heeft een keer bloemen voor mij gekocht. Precies een dag voordat we op vakantie gingen. Ik was natuurlijk erg blij hiermee. Maar ik moest wel bekennen……. schat, morgen gaan we op vakantie…… wie geeft deze bloemen dan water? Helaas heb ik daarna nooit meer bloemen gehad…. Foute opmerking van mij geweest. 

Bovenstaande bloemen gaan zo’n 1,5 week mee. En ze ruiken heerlijk. Als je bij de Albert Hein bloemen koopt, doe dit dan op de vrijdag. Op deze dag wordt alles vers aangeleverd. De bloemen die je dan koopt gaan zeker een week mee.

Ik heb nu een maand geleden verse bloemen gekocht. Twee weken geleden weer. En toch….. Het is maar 5 euro voor een mooie bos gezelligheid in huis. Maar dit twee keer per maand…  Als je dit optelt op jaar basis. Dan vind ik het dit ook wel weer geld verspilling. Wat weegt zwaarder? Gezelligheid of de centjes? 

Ik was laatst bij de Lidl. Daar hadden ze een rozen plantje voor binnen voor maar 1,99 euro. Ik heb deze gekocht. En hij staat al 3 weken te bloeien in onze huiskamer. En dan denk; dit vind ik nog wel de moeite waard. Voor een paar euro vele weken plezier van een bloeiende plant.

Ze zijn er weer. Pompoenen in overvloed. Je kan er van alles van maken. Mijn dochter en ik vinden de pompoen soep erg lekker. Ik maak voor haar vaak de kinder versie. Een lekkere zoete soep. Voor mijn man, die er niet zo dol op is, maak ik soms de pittige versie. En ik ben meer van de hartige versie met blauwe kaas en gebakken spekjes. Voorheen was ik altijd druk met het schillen van de pompoen. Met een scherp mes ging ik tekeer. Wat een klus was dat. Inmiddels weet ik dat dit niet meer nodig is. 

  
We beginnen met een pompoen doormidden te snijden. De pitten lepel ik eruit. (Sommige mensen bewaren deze. Je kan ze drogen en in een salade gebruiken.) Daarna snijd ik de pompoen in stukjes. Dan pak ik drie uien en twee teentjes knoflook. Dit gaat ook in stukken. De hapjespan komt tevoorschijn. Olie in de pan op een hoog vuur. De knoflook en uien erin en ik doe er meestal een scheut balsamico azijn bij.

  
Dan gaan de stukken pompoen erbij en een liter water met twee bouillon blokjes. Dit alles op een laag pitje gaar koken. Mocht je een pittige versie willen maken dan kan je er sambal bij doen, een pepertje of eventueel gele curry. 

Mijn dochter vindt de zoete pompoensoep lekker. Deze kan je maken door een banaan toe te voegen als je de boel gaat pureren met een staafmixer. Want nadat je alles gaar gekookt hebt pak je de staafmixer om de pompoen en de rest fijn te malen. Zo krijg je een heerlijke fijne gebonden soep. Zoals ik al gemeld had vind ik een hartige versie lekker. Daarvoor pak ik gebakken uitjes en blauwe kaas die ik over mijn soep verkruimel. Mocht je iets van vlees willen dan kan je bij de redelijke zoete pompoen iets zouts toevoegen. Dit in de vorm van uitgebakken spekjes.