Weet je het nog? Ooit schreef ik een stukje over waarom je beter ribbel chips kan eten als je van een dipsaus houd dan ‘gewone’ chips.

Als je je chipje wilt dippen dan blijft in ribbel chips meer saus hangen. Oftewel, mocht je zin hebben in een dip dan neem je ribbel chips. En ik zou zeggen; neem meteen een berg rauwkost mee.

Dipsaus is zo makkelijk te maken. Met yoghurt, kruiden etc etc. Ik weet van mijzelf dat wij vroeger (iets van voor de oorlog) soms een dipsaus mochten maken voor de chipjes. Toen bestond de ribbel chips nog niet eens hoor. Een paar keer per jaar mocht ik een Duyvis dipsaus maken voor een paar chipjes. Vooral dat laatste. Ik had meer saus dan chips. Oftewel mijn chipje had een mega berg aan saus. Heeeeeeerlijk.

Ik denk nu weleens. Geef ik mijn kinderen de tip mee van een Duyvis sausje voor hun chips? Maar tegenwoordig heb je zoveel soorten smaken chips. Heb je dan nog een dipper nodig? Want in een dipsaus zit mayonaise.

En toch lijkt het mij leuk/soort van ik ben dol op tradities/ dat ik mijn kinderen een dipsaus laat maken. Een bakje met Duyvis kruiden, mayonaise, water, roeren, even laten staan en smullen maar. Ik ben dol op tradities. Zal ik deze (ongezonde, maar oh zo lekkere) doorgeven?

Vorige week met een vriendin uit eten geweest.

Cha house. Niet normaal zo lekker. Ik heb eens goed gekeken hoe ze smaken combineerden. Bijvoorbeeld vis (garnaal) en ossenhaas. Dus een surf en turf idee. Die ga ik onthouden. En zij gebruiken niet een stronk komkommer. Wel komkommer in spaghetti slierten gesneden. Net iets luchtiger. Er werd ook veel van sausjes gebruik gemaakt. Mango, cocktail saus herkende ik.

Ook sushi in de frituur. En die sashimi! Zo lekker. Die verse dunne plakjes zalm en tonijn. Ik voel het nog als boter die smelt op mijn tong.

The golden dragon blijft een favoriet. Daar zit alles in, vers, frituur, zoet en zout. Die kan ik niet namaken. Toch maar eens per jaar naar cha house gaan om hiervan te kunnen genieten. Maar de volgende keer sushi is weer bij mijn thuis. Lekker knutselen aan het aanrecht. En ondertussen misschien een soepje uit mijn slowcooker 🤪.