Werd ik toch vandaag in het zonnetje gezet! Heerlijk gevoel.

Ik had de kids voor de middag naar school gebracht. Daarna zou ik aan de slag gaan. Stofzuigen, school tassen voor de volgende dag in orde maken. Zij hebben een handbal toernooi, daar hoort ook een tas bij. Eten voorbereiden. Vissenkom….. ach je kent het wel. Genoeg te doen in een huishouden. Ik ging er eens goed voor zitten om 13:00. Die zon….. wat voelde dit lekker in mijn gezicht. Kopje thee erbij. In deze tijd van het jaar met al die griepjes neem ik gekookt water met stukjes gember erdoor. Dit schijnt wonderen te doen voor je gestel. Even afkloppen, ik heb nog niet meegedaan aan de griepgolf. De klusjes in huis….. waarom zou ik die in mijn uppie doen? Om 15:00 nemen de kinderen een vriendje of vriendinnetje mee. In die tijd hebben ze mij niet nodig. Dan ga ik toch lekker dan al die klusjes doen? Nu even me time. Lekker in het zonnetje gezet worden. Feels good.

275 gram (noten) rijst, 2 struiken paksoi, 12 rundergehaktballetjes (AH biologisch), 100 gram boemboe rendang (bakje kokkie djawa van de appie), 200 ml kokosmelk.

Je hoeft geen ballen te draaien. Ideaal. Kant en klaar te koop. En ze zijn lekker! De boemboe is een plastic zakje in de schappen bij de Albert Hein.

In een pan kook je de rijst. In een braadpan bak je de gehaktballetjes. Haal de ballen daarna uit de pan. Doe de boemboe in het vet van het gehakt. 1 minuutje zachtjes bakken. Daarna de paksoi erbij, ook 1 minuut. Houd het groene deel van de paksoi achter. Voeg de kokosmelk en balletjes toe. Deksel op de pan. 5 minuten stoven. Daarna het groen erbij. Klaar! Kroepoek erbij en genieten maar.