Super food pesto. Dat klinkt goed toch? Dit is een beetje uit nood geboren. Pijnboom pitjes vind ik te duur. Walnoten in de aanbieding bij de Lidl zijn veel goedkoper. Met zo’n zak kan je kilo’s pesto maken. Ook nog eens gezonder. Tegenwoordig gooi ik ook nog wat boerenkool uit de vriezer/gekookt erdoor. Super food.

Een basilicum plant, walnoten, drie teentjes knoflook, parmezaanse kaas naar smaak, zout en peper en veel olijf olie. In de blender, malen en klaar. Ik vries het vaak in meerdere porties in.