Het wordt zo vaak gemeld. Internet, gsm, WiFi maakt je onrustig. Wij zitten met de hele familie in de Ardennen. Van 2 tot 73 jaar.  Er is bijna geen internet. Zelfs niet nu heel Europa gelijk is. Als het er niet is, is het er gewoon niet. De WiFi is matig. Als je s’nachts WiFi wil lukt het nog. Maar zelfs onder het WiFi apparaat is de ontvangst vaak matig. Dus mijn gsm ligt gedwongen opzij. Een keer per dag kijk ik erop. Heeeeeerlijk rustig. Er worden hier boeken uitgelezen. Veel gezwommen, dus de beweging zit er goed in. Je mag hier 24 uur per dag zwemmen.

De avonden wordt er gezongen. Karaoke is een feest voor jong en oud. En er zijn hele gesprekken. Net zoals vroeger. Wat heerlijk dat die weer terug zijn. Gaan we thuis erin houden. Niet nutteloos die tv aan voor hele series en films. Maar gezellig aan tafel zitten en spelletjes doen met elkaar of buiten spelen. Quality time! 

Om het jaar gaan we met 40 familie leden op vakantie. De vorige keer en de keer daarvoor zaten wij met z’n allen in een huisje. Dit jaar zitten wij in een huisje waar wij zes jaar geleden ook zaten. Toen waren de kids 2 en 3 jaar en nu dus 8 en 9 jaar. Wat een verschil. Aangezien wij een binnen zwembad hebben en veel neefjes en nichtjes om mee te zwemmen heb ik geen kind aan de kids. Tot laat wordt er gezwommen. Verder is er ook elke dag een karaoke. Overdag mag je je verzoeknummer doorgeven. En s’avonds zing je met deze mee. In onze mooie tuin wordt er ge-bbq. Elke keer worden er spelen georganiseerd. Onder ander touw trekken: de dames tegen de heren. Er worden wandelingen gemaakt in de prachtige omgeving. En voor de rest: niks moet en er mag heel veel. Niemand zeurt. En zo hebben wij met z’n allen een super tijd. 

Ik vertelde dit aan mijn ouders. Ze reageerden allebei met: gadverdamme! Lekker dan. Het leek mij zo lekker. Aangezien mijn ouders allebei teveel afvallen vond ik dit een subliem recept. Toch maar gemaakt. Ze zijn zooooooo lekker. Mijn ouders hebben er ook van genoten en hun buik vol gegeten. Want ze vullen echt enorm.

Ik heb wel wat tips. Ik zou alles in de blender doen of met de staafmixer fijn malen. Zorg dat de pannenkoekjes heel dun zijn. Ze zijn niet zo snel klaar als een pannenkoek. Ik heb ze op laag tot middel vuur 5 minuten per kant gebakken. Ze blijven smeuïg van binnen. Er zit een beetje een pindakaas, banaan smaak aan. Mocht je een zoetje missen dan giet je er wat honing of stroop overheen. Ik nam honing en ze waren suuuuuuper lekker.

Ik hou niet van veel vlees. De kinderen ook niet. Af en toe een klein stukje vinden wij prima. Dus wat te doen met een bbq? Een spiesje erop of zo’n hard gebakken speklapje die wij anders nooit eten. En verder leg ik er vaak aardappels op in zilverfolie. Wat groentes om te grillen. Als deze klaar zijn leg ik ze op een bord. Daar giet ik wat olijfolie en balsamico azijn overheen. Wat olijfjes erbij en smullen maar. En wat dacht je van een aardappelspies met wat spek ertussen voor wat extra smaak?

Ik heb nooit genoeg ruimte in kasten en vriezer. Dus de uitdeel ijsblokjes dozen wil ik liever niet hebben. Met warme verjaardagen koop ik nog weleens zakken kant en klare ijsblokjes bij de supermarkt. Maar nu zag ik een leuk idee. Waterballonnen vullen met water. Deze invriezen. Als je koel elementen nodig hebt voor een fles gekoeld water op tafel of ander drank dan zet je de fles in een kom en de waterballonnen erbij. Als deze gesmolten zijn kan je ermee gooien.

Steeds minder mensen eten brood tegenwoordig. Dit omdat ze een glutenallergie of overgevoeligheid hebben of omdat ze een modedieet volgen. Als volwassene zou je zo’n zes boterhammen moeten eten. Pfew, dat red ik dus echt niet. In brood zit jodium. Een stof die wij als mens nodig hebben. Als je brood, zuivel en eieren eet kom je aan je dagelijkse portie. Trouwens, in biologisch brood zit vaak geen jodium! 

Vorige week kwam een vriendin met een super kado tasje aan. Een kartonnen pak van bijvoorbeeld soezen. Je knipt de bovenkant van de doos eraf. Twee touwtjes erdoor en klaar. Super leuk om op deze manier een kado aan iemand te geven. Zelfs voor een kinderverjaardag. 

Ik was vorige week bij mensen op kraamvisite. Wij zagen elkaar voorheen een paar keer per jaar om chinees te eten. Daar hoorde tomatensoep bij en loempia’s. Dus een tas van een oude loempia doos had zo een extra leuke betekenis.

Aardappelen. Andijvie. Aubergine. Bloemkool. Broccoli. Chinese kool. Courgette. Kropsla. Mais. Paddenstoelen. Paprika. Prei. Radijs. Rode biet. Rode kool. Snijbonen. Spinazie. Tomaat. Uien. Witte kool. Wortelen.

Balsamico azijn met aardbeien is extra lekker. Zuur met zoet. Eventueel nog munt blaadjes erbij voor een frisje. 

Een salade met gegrilde stukjes perzik is ook erg lekker. Perzik met honing op de bbq. 

Stukjes radijs met komkommer of mais is ook heerlijk. Radijs kan je in bijna elke salade stoppen voor een pittige bite.

Een foto maken van een mooie bloem kost niks. Als ik naar deze kijk dan geniet ik weer van het moois om mij heen.