Dit is een heerlijk recept voor s’avonds bij de borrel. Of met warm weer tussendemiddag of bij het avond eten. 

Het basis recept is simpel. 

-Griekse yoghurt. Ik heb deze altijd in huis. Voorheen kocht ik een grote pot. Maar na een paar dagen zat er vooral veel vocht in. Tegenwoordig koop ik bij de Lidl een pak van vier kleine potjes. Deze zijn lang houdbaar. Soms eet ik s’morgens een bakje met honing en noten erbij. En soms gebruik ik twee bakjes Griekse yoghurt voor mijn Tzaziki. 

-Een halve komkommer. Deze snijd ik in hele dunne plakjes met de kaasschaaf. Even op een keukenpapier leggen om ‘droog’ te deppen.

-Een beetje zout.

–Citroensap. In dit geval van een halve citroen.

–Knoflook. Een of twee teentjes.

-Een theelepel gedroogde dille. Als je dit niet in huis hebt…. niks aan de hand. Gewoon weg laten.

Dit alles goed door elkaar mengen. Wat peper erdoor. Dit mag best heel veel zijn. Het mengsel gaat dan het liefst een hele nacht in de koelkast voor de smaak. Mijn ‘geheim’ is om er nog een uitje heel fijntjes doorheen te snipperen. Officiële hoort dit laatste er niet bij. Ik weet dat een Tzaziki fris moet zijn. Maar het uitje geeft het net wat meer een hartige smaak.

-Mocht je munt in huis hebben dan kan je deze er ook nog in fijne stukjes erdoorheen roeren. Ik heb dit de hele zomer in de tuin. Dus daar maak ik dan graag gebruik van. Maar in de winter laat ik dit gewoon achterwege.

Om de boel te presenteren pak ik een groot bord. In het midden zet ik de schaal met de Tzaziki. Daaromheen leg ik toastjes, soep stengels en geroosterde pitah broodjes in stukjes gescheurd of gesneden.  Je kan twee pitah broodjes gewoon in de brood rooster doen. Lekker makkelijk. Wil je er meerdere tegelijk bereiden dan gaan ze even de oven in.