Dit recept heb ik van 24 kitchen. Donna Hayes heet ze geloof ik. Je koopt een fles pompoen en wat uien. Olijf olie erover, zout en peper. Dit alles in de oven voor een uurtje op 190 graden. Daarna pel je je ui uit de schil. En de pompoen schep je heel makkelijk uit zijn schil. Ideaal. Nooit meer een pompoen schillen.

Het mengsel heb ik met een staafmixer gepureerd. Daarna twee zakjes gevuld voor in de vriezer. Zo heb ik een makkelijke basis voor soep of pasta saus. Super gezond. De soep maak je door er nog water bij te voegen met een kippen bouillon tablet en kookroom. En de pasta saus kan gemaakt worden met de inhoud van het zakje, kookroom en uitgebakken spekjes. Eventueel ook nog geraspte kaas. Een potje kookroom bevat 250ml. Ik gebruik ongeveer de helft.

Soep met bouillon en kookroom. Of pasta saus met crème fraice en gebakken spekjes.