Ik had zin in erwtensoep. Voor mij alleen is zo’n kant en klaar verspakket van bijvoorbeeld de Lidl (2,59) ideaal. Verse ingrediënten en vooral niet teveel, he?=geen cent teveel he? Ik vind gekookte wortelen niet lekker. Maar ze zijn wel gezond en horen in erwtensoep. Ik begin met olie en uien en na enkele minuten ruim een liter water. Ik laat de spliterwten en wortels met extra laurier bladeren een uur lang meekoken. Dan de staafmixer erdoor. Wortelpuree vind ik prima. Daarna de knolselderij en prei toegevoegd. Even doorkoken. Je kan ook nog stukjes aardappel erbij doen, die zit alleen niet in het pakket. Aan het einde de selderij, fijn gesneden en een stukje rookworst. Genieten maar. Ook lekker zijn uitgebakken spekjes over de soep heen gestrooid.

Ik kon even niet bij mijn vergiet. Hoe moest ik dan de erwten afspoelen? Ik heb aan de onderkant beidde hoeken eraf geknipt. Wel heel inie mienie, anders verlies je de spliterwten in een split second 😉.