Er zijn 100 soorten recepten om wafels te maken. Als je ze wat langer bewaard is een goede mix wel handig om de wafels eetbaar zacht te houden. Maar wij eten ze vandaag meteen om 15:00 uit school op. Dan zijn ze warm, net gebakken het lekkerst. Een pak is dan meer dan prima.

Je kan wafels met rozijntjes maken. Maar mijn kinderen hebben daar niks mee. Zij eten de oliebollen ook zonder. Vandaag heb ik een paar rode kleurstof druppels door de mix gedaan. Je kan ook bietensap nemen. In plaats van 200 ml water heb ik ook wat citroensap toegevoegd. Heerlijk fris. Wafels met een vleugje citroen smaak. En eroverheen wat lemoncurd. Dit is ook een fantastisch zomers toetje met citroensorbet ijs.