Inmiddels liggen de kids alweer op bed. Maar ons avond ritueel is inmiddels ; eten, douchen, tanden poetsen en dan gezellig met z’n allen even naar de olympische spelen kijken.

Zo leren de kids van alles over allerlei soorten sport waar ze voorheen nog nooit van hadden gehoord. En doet Nederland mee? Dan is het extra leuk en spannend om er naar te kijken. Soms is de spanning om te snijden. Mijn zoon roept al gauw; oh nee, dat wordt niks. En mijn dochter blijft tot het einde toe geloven in een positief resultaat. 

Ik heb nog weleens dat ik het vuur te hoog heb staan als ik kook. Dan giet ik soms bij mijn groenten, vlees of eieren iets van water. De laatste tijd drink ik in plaats van water ook weleens tomatensap, bietensap of wortelsap. Deze laatste sap is best wel zoet. 

Dus ik dacht; waarom zou ik water toevoegen en geen (wortel)sap? Kids houden namelijk van zoet. Dus hierbij een gezonde makkelijke lunch die gezoet is door wortelsap.

Kluts een paar eieren. Ipv melk toe te voegen neem je wortelsap. Neem een courgette.  Maak hier slierten van zoals  hierboven. Mocht je nog iets van plakjes ham/spek of stukjes spek hebben; bak deze in olie en wortelsap.