Voorheen gingen wij als gezin een keer per jaar op vakantie. Heeeeel vroeger. Maar de laatste jaren werd dit met het gezin en familie erbij. Soms 40 man, afgelopen kerst met 13 personen. Heeeeel erg gezellig. Maar soms moet je ook ‘gewoon’ een keer als gezin gaan. Even quality time met z’n (in ons geval) 4-en.

De laatste keer dat wij als gezin op vakantie gingen was 

Eva huilen
Vergassing tantebjudith

Af en toe logeren mijn kinderen bij opa en oma. In het huis van opa en oma gelden hun regels. Mogen ze laat naar bed? Aan de chips of friet? Ik heb hier niks over te zeggen. En ik accepteer dan ook alles. 

  
Mijn zoon spaart voetbal plaatjes. Deze worden gekocht en in een speciaal boek gestopt. Voor een euro krijg je zes kaartjes. Opa is te lief….. En hij gaat elke week met mijn zoon naar de Bruna om voetbal plaatjes te kopen. Dit is toch niet de bedoeling? Dat mijn ouders op de kinderen passen en dan ook nog extra centen uitgeven buiten het eten om aan luxe. Wat te doen? Geef ik mijn ouders geld ter vergoeding van alles? Of…… Laatst gaf ik mijn zoon wat geld mee in een envelop. Ik had hem verteld waarvoor. Op een gegeven moment ging hij met opa naar het centrum om kaartjes te kopen. Deze heeft hij toen zelf betaald. En daarna vroeg hij aan opa of ze even naar de Albert Hein konden gaan. Hij haalde toen de rest van de centen tevoorschijn en vroeg aan oops (opa) of deze kon helpen om bloemen te kopen voor oma. Hopelijk hebben we de boel nu weer een beetje gecompenseerd. 

Hoe bijzonder is dit? 5 mei, de dag van de bevrijding en Hemelvaart vallen dit jaar samen! 

Maar wat betekent Hemelvaart nu eigenlijk?

  
Op 5 mei vieren wij Nederlanders dat we in vrijheid mogen leven.

In 1945 op 5 mei werden wij Nederlanders bevrijd! Wat een feest moet dat toen geweest zijn. En voor nu….. Wij leven nu in een heel andere tijd. In vrijheid. Maar ook in angst. Tenminste, dat vind ik. Wij horen veel om ons heen dankzij de media. We hebben vele asielzoekers in ons land die in oorlog leefden in hun eigen land. En wat doen we daar vandaag mee? Vandaag is het 5 mei. De dag om te genieten dat wij vroeger ooit bevrijd werden van de vijand. De dag dat wij nu mogen leven in vrijheid. 

De hype van afgelopen tijd was; vermijd zoveel mogelijk koolhydraten. Dus een pasta? Dit kan voor een keer. Maar eet daar dan niet zoveel van. Inmiddels krijg ik steeds meer berichten dat we niet zonder brood en volkoren pasta kunnen. In brood zit jodium wat we toch echt nodig hebben. Dus wat nu te doen? Eet je geen tot weinig koolhydraten dat val je lekker af. Maar zoals men nu zegt mis je dan ook belangrijke bouwstoffen.

Hoe pak ik dit nu aan voor mijn gezin en mij? Wij koken nog steeds een pan met pasta. Wel een volkoren pasta. Daarbij maak ik meestal een courgette pasta. Heel makkelijk te maken. En oh zo lekker. En courgette zit vol met vitamientjes, dus daar is niks mis mee. Zo krijg je ook iets van koolhydraten binnen via je pasta en heeeeel veeeeel vitaminen via je courgette. Op de foto hierboven zie je courgette sliertje met olijf olie en paprika poeder. Dit geheel bak je in een verwarmde pan met olie, een uitje en wat knoflook. En hoe je deze sliertjes maak? Heel makkelijk. Ik heb dit apparaat ooit aangeschaft bij de media markt maar deze is bijna overal te koop. Je stopt je courgette in dit ding en draait. Meer is het niet. Je hebt geen stroom nodig.  

Meer dan de helft van de bevolking heeft een vitamine D tekort. Vrij snel na de geboorte geef je je kinderen extra vitamine D. 10 druppels per dag.

  
Vitamine D zou goed zijn voor sterke botten en tanden. Maar als volwassene zou je verwachten dat je tanden al klaar zijn met groei….. Waarom dan nog steeds vitamine D? Ik heb inmiddels meerdere keren gelezen dat praktisch iedere volwassene een ernstig tekort heeft. Is dit een reden dat oudere mensen snel een botbreuk hebben? Dat zou kunnen. Maarrrrr deze vond ik erg interessant; in de winter hebben wij minder zon, dus wij krijgen minder vitamine D binnen en op een gegeven moment heb je zoooooooo de behoefte aan zon, raak je zelfs een beetje depressief. Ga je in die periode aan de vitamine D? Dan voel je je een stuk opgewekter. Yes! Daar gaan wij voor. Ik hou van vrolijk zijn en niet van depressiviteit. 

  
Of je gaat in de wintermaanden meer van deze bovenstaande producten eten of je neemt een capsule met vitamine D. Goed voor je botten, tanden en humeur! 

Ik blijf erbij dat een turks brood zooooo lekker is. Vers is deze heerlijk met allerlei salades.

Je kan dit brood ook doormidden snijden en vullen met kruiden creme uit een potje voor weinig. Wat druiven, uien, sla, gerookte kip in stukjes. Uitgebakken spek erbij. En smullen maar. Zo heb je een heerlijk gevuld brood. Oftewel een maaltijd. Heerlijk bij een bouillon of smoothie.

Vers maar ook een of twee dagen later kan je dit brood ook lekker maken door deze te gebruiken als tosti. Standaard met kaas. Of met gerookte ham of salami en pesto maak je er een paninni van. 

  
Dit brood is ook zoooooooo lekker door deze diagonaal in te snijden. In de groeven steek je plakjes kaas. Daarna nog wat graspte kaas over het gehele brood. Een beetje olijf olie met zee zout sprenkel je dan nog over dit geheel. Mocht je toevallig rozemarijn hebben in een potje of (het liefst) vers? Dan sprenkel je dit laatste ook nog over het brood. Even in de oven. En je hebt het lekkerste knapperigste brood ooit.

  
Sommige mensen gebruiken een Turks brood voor een pizza bodem. Ik geef toe dat ik dit nog nooit heb geprobeerd. Ik kan me zo voorstellen dat je een Turks brood doormidden snijdt. Daar smeer je gepureerde tomaten op uit een pakje. Daar nog wat Italiaanse kruiden over. En dan je eigen topping. Bijvoorbeeld uien, salami, ham, champignons, pesto, tomaatjes, mozzarella of wat dan ook.

Conclusie? Mocht je Turkse broden kunnen kopen? Dan zou ik zeggen koop er meerdere. De eerste eet je diezelfde dag vers op bij je eten. Zelfs bij een pasta is deze heerlijk. Het brood zuigt de pasta saus op. Brood nummer twee kan je later op eten als tosti, paninni, pizza bodem of met kruiden uit de oven. Brood nummer drie kan in de vriezer. Naturel of vantevoren al gevuld. Eenmaal uit de oven, ontdooid, in de oven. Wederom iets om van te smullen.