Ik werk met heeeeeeel veel vrouwen samen. Zo gezellig. Afgelopen week stond ik met een fijne collega samen die tips vroeg voor een kerst diner met kinderen die niet de makkelijkste eters zijn. Ze kwam met tips….. Ik zei niet veel. Maar ik vond die van haarzelf al super leuk en lekker klinken. Ik had niet veel toe te voegen.

  
Mini monchou taartjes als toetje voor je kerst diner. De meeste mensen gaan voor een creme brulee of iets anders wat bewerkelijk is. En ikzelf en mijn kinderen vinden een ‘ordinaire’ monchou taart (af en toe) het lekkerst. Je kan voor een grote taart gaan of voor mini’s. Bij dit laatste idee heb je geen gezeur wie het grootste stuk krijgt. Je kan het in een glazen schaaltje serveren of in een cupcake vorm (scheelt weer afwas).

  
Het recept is simpel. Deze staat op een kant en klare pak van dr Oetker. Je kan via een recept van internet ook een eigen versie maken. Wat heb je daarvoor nodig? 1 pak bastogne koeken en 100 gram boter. De koek verkruimelen. De boter smelten. Dit alles mengen. Dit leg je in je mini oven schaaltjes of cupcake vormpjes. Even in de oven op 160 graden zodat de bodem lekker krokant wordt en blijft. 150 gram basterd suiker  en 400 gram monchou mengen tot een luchtig mengsel. In een andere kom 0,5 dl slagroom luchtig mixen. Deze twee mengsels spatel je door elkaar heen.

Je hebt nu mini vormpjes gevuld met bastogne koek. Daaroverheen doe je de mix van slagroom, monchou en suiker. Een paar uur opstijven in de koelkast. Als je de taartjes gaat serveren doe je er verse aardbeien of kersenmix uit blik overheen.  

Deze laatste foto ziet er toch prachtig uit? Prima en lekker voor een kerst diner.