Bosbessen zijn behoorlijk duur. Maar ze schijnen heel erg gezond te zijn. Als ik bij de Aldi ben neem ik vaak een bakje mee vanuit de koeling. Deze is nog wel te betalen. Ik gebruik de bosbessen dan voor in een bak met Griekse yoghurt of op mijn drie in de pan.

Het recept voor drie in de pan is erg makkelijk en best wel gezond. Mijn oma maakte deze altijd. 250 gram zelfrijzend bakmeel, een zakje vanille suiker, wat zout, een losgeklopt ei, 3 deciliter melk en 100 gram gewelde rozijnen of krenten en een appel in kleine stukjes gesneden. Alles mengen. Even laten rusten. Daarna maak je een koekenpan heet, wat boter erin. Dan deze mix in drie hoopjes in de pan. Vandaar de naam. Er passen er drie van in een grote koekenpan. Langzaam laten garen. Draaien en even later opeten. Zo lekker met een beetje honing, kaneel en bosbessen erop. Ik moet toegeven dat onze kinderen ze met alleen honing of stroop ze deze het lekkerst vinden. Nog een optie naar de naam drie in de pan; je hebt deeg, appels en krenten = drie dingen.

Wij hebben tegenwoordig een emmer Griekse yoghurt in de koelkast staan van de Lidl. Heerlijke volle romige yoghurt. Zelfs de kinderen vinden deze lekkerder dan de volle ‘hollandse’ yoghurt. Pak een bakje en doe daar yoghurt in en een handvol noten, bosbessen, honing en kaneel. Eventueel nog wat rozijnen of krenten. En je hebt een heerlijk voedzaam ontbijt of 10 uurtje. Zelfs voor de avond is dit een voedzaam iets, beter dan chips snacken, heerlijk voor het slapen gaan.