De noten die je in een supermarkt koopt bevatten vaak veel zout. En de smaakjes door middel van smaakversterkers die ze er eventueel aan toevoegen zijn niet gezond.
Hoe makkelijk is het om zelf een notenmix te maken met eventueel kruiden. Even in de oven en je huis ruikt heerlijk naar versgebakken noten.

Ik koop meestal ongebrande noten. Deze kan je ook gebruiken om zelf muesli repen te maken. Maar dus ook voor een ovenverse notenmix.

Leg de walnoten op een rooster met bakpapier. De oven voorverwarmen tot 170 graden. Ze gaan ongeveer acht minuten in de oven. Vooral de laatste paar minuten kan het ineens hard gaan. Blijf erbij om regelmatig te kijken en de noten om te scheppen.
Als ze nog warm zijn dan zijn de noten wat zachter.
Ik heb nog een niet gezonde variant, maar oh zo lekker.
Inplaats van de oven pak je een koekenpan. Daarin doe je een flinke schep suiker, laten smelten. Dan een hand walnoten erdoor. In het suiker mengsel kan je ook nog wat cayennepeper doen. Dat heb je een zoete pittige walnoten mix. Goed roeren. Het mengsel blijft lang gevaarlijk heet door de gesmolten suiker.

Met de gemengde noten kan dit natuurlijk ook allemaal. Een andere variant is de noten mengen met wat olijfolie. Veel paprika poeder en bijvoorbeeld wat knoflookpoeder. Deze gaan op 160 graden in de oven voor zo’n tien tot vijftien minuten.
Of je pakt andere kruiden zoals een Italiaanse kruidenmix (bij de Albert Hein te koop) en knoflook poeder. Dan heb je noten met een tuinkruiden mix smaak. Mocht je de smaken te flauw vinden dan kan je er een klein beetje zout bij doen. Ook hierbij trouwens wat olijfolie gebruiken.
Je kan ook een notenmix maken voor bij de koffie of thee. 250 gram gemengde noten, vier eetlepels honing en twee theelepels speculaas/koek kruiden. Dit ook weer op 160 graden voor tien tot vijftien minuten in de oven. Af en toe roeren zodat de boel goed mengt.